上海特产小吃的历史可以追溯到宋代。那时，随着城市的繁荣和人口的增加，上海的饮食文化也日渐丰富。上海的特色小吃开始逐渐成形，并受到了市民的喜爱。
在宋代，上海的特色小吃主要以点心为主，如包子、馒头、糕团等。这些点心都是由手工制作的，每一道点心都有其独特的形状和口感。其中，最为著名的就是小笼包。小笼包起源于宋代，是由一位名叫黄尚的厨师发明的。他为了使包子更加美味，将馅料包入了薄皮中，使其口感更加鲜美。
到了明代，上海的饮食文化进一步发展。明代的上海，已经有很多著名的特色小吃，如百页豆腐、八宝辣酱等。这些小吃都是通过不断创新和改良，形成了独特的口味和风格。
清代是上海特色小吃的黄金时期。清代的上海，已经成为了中国最大的贸易港口之一，吸引了大量的商人和游客。这为上海的饮食文化带来了更多的创新和发展。清代的上海特色小吃，有如红烧肉、糖醋排骨等，都是通过精心烹饪，形成了独特的口感和风味。
到了近现代，上海的饮食文化又有了新的发展。随着上海的繁荣，各种各样的特色小吃如雨后春笋般涌现出来。如南翔小笼、生煎包、油墩子等，都是近现代上海特色小吃的代表。这些特色小吃，不仅有着丰富的口感和风味，还有着深厚的历史文化底蕴。
总的来说，上海的特色小吃有着悠久的历史，从宋代到近现代，经历了千百年的发展。这些特色小吃，不仅是上海市民的日常饮食，也是上海城市文化的重要组成部分。它们反映了上海的历史变迁，也体现了上海人的创新精神和独特的饮食文化。
