人物探寻正宗成都名小吃云霄十大小吃图片引领风向
人物探寻四川小吃，云霄十大小吃图片引领风向
一、钟水饺：原名协森茂，始于1931年荔枝巷。全用猪肉馅，不加鲜菜，上桌淋红油，微甜带咸。皮薄、料精、馅嫩、味鲜。
二、酸辣豆花：成都及乐山有名地方小吃，以摊担形式经营。需黄豆浸泡至细磨为浆，过滤后沸煮待用；调红苕淀粉石膏水冲入沸豆浆静置凝成豆花，再加入酱油醋辣椒面调味。
三、川北凉粉：清末南充创立，由谢天禄开始卖凉粉，其凉粉细嫩清爽逐渐流传全省成为著名小吃。采用优质豌豆去壳，用水浸泡磨成细浆过滤沉淀脱水制成糊状装盆待用；切片或条丝装碗加上精盐蒜泥花辣面味精酱油最后淋上色彩鲜红的辣椒油即食。
四、小吃介绍完了，现在来换换口味尝尝一些甜的小吃：
五、大理汤圆：百年历史的老字号，小圆子不烂皮不露馅不腻口。色滑洁白粑绵糯香甜营养丰富。
六、高山蔬菜叶儿粑（艾馍）：原是川西农家清明节传统食品，1940年改制更名为叶儿粑选料考究工艺精细色绿形美细软爽口可单独食也可套食锅魁或“薄饼”。
七、中式面条——甜水面和燃面：
甜水面的特点是松散红亮香味扑鼻。
燃面的特色是松散红亮香味扑鼻且能燃烧，因其外观如玻璃而得名。
八、玻璃烧卖：材料包括面粉、小白菜猪瘦肉胡椒末盐等步骤如下：将揉好的面团压扁擀成荷叶状裙边，将调好的馅心放入中间，然后抄起裙边捏成白菜形状蒸熟即可。
九、二夫妻肺片：“夫妻”因郭朝华与妻共同做售凉拌牛肺片而得名，他们以牛肉心舌肚头皮取代初期单一的肺品质日益提高。
十、一龙抄手：“龙”取“浓”的谐音寓意生意兴隆。
十一、二珍珠丸子四川版黑芝麻白糖包在内外层晶莹剔透适用于麻辣后口感转换。
十二、三肥肠粉以双流“白家粉肠粉”最著称选料熬汤均使用高质量原料炒黄豆焦黄颗颗留香搭配锅魁最佳享受。
