上海美食风味从小吃到高级餐饮的美味之旅
虾皮
在上海，尤其是在外滩的一家老店里，可以品尝到传统的虾皮。这种小吃看起来很简单，只是一片薄薄的虾皮，但它却有着独特的口感和香气。制作方法是将新鲜虾仁制成糊状，然后用油炸至金黄色，最后撒上一些芝麻和盐。每一口都是对舌尖的挑战，它既脆又嫩，入口即化，同时带有一丝淡淡的海鲜香气，让人回味无穷。
西湖醋鱼
这道菜源自苏州，但在上海也有很多著名的地儿可以享受这道菜。在这里，西湖醋鱼被精心准备，每一块鱼肉都经过特殊处理，使得鱼肌变得柔软细腻，而醋汁则是由多种调料混合而成，有酸、甜、苦、辣等多重口感，为整个料理增添了层次感。
东坡肉
东坡肉是绍兴最有名的小吃之一，也非常受上海人的喜爱。这道菜以其肥瘦相间、酥烂入味而闻名，是通过慢火炖煮使得猪肉变得极为 tender 和富含脂肪，从而达到一种令人难忘的风味。
南翔狨嘴鸭
如果你来到上海，最不想错过的是南翔狨嘴鸭，这是一种经典的小吃，以其独特的形状和丰富的大米馅物闻名于世。制作过程中需要不断地翻搅，以确保大米完全吸收所有调料，并且内部充分发酵，这也是为什么它能够具有那么浓郁且不腻。
淀粉蒸排骨
这个小吃看似简单，却隐藏着深厚文化底蕴。在沸腾热水中快速冲洗干净后，将排骨涂上淀粉再蒸熟，在表面形成一个晶莹剔透的手感，同时内里的排骨也保持了原有的鲜嫩，不失为一种健康美食。
