扬州美食行揭秘那些不可错过的小吃佳肴
扬州美食行：揭秘那些不可错过的小吃佳肴
在中国的江南水乡——扬州，传统的小吃不仅是当地人的日常饮食，更是游客必尝的美食。以下六种小吃，是去扬州必吃的小吃。
扬州炒饭
炒饭在中国各地都有，但扬州炒饭独特之处在于其丰富的配料和香脆的口感。从中式蔬菜到西式火腿片，再到日本海苔，各种风味融合在一盘烹饪精湛、色泽诱人的炒饭中，让人回味无穷。
西湖醋鱼
这道名菜以其鲜嫩多汁闻名遐迩。西湖醋鱼经过特殊腌制后，用酿造自家的酸甜可口醋汁煮熟，每一块鱼肉都吸收了浓郁醋香和微微甜意，令人垂涎三尺。
扬州豆皮
一个简单但却极具韵味的小吃。在市井小巷里可以找到街边摊贩手工制作豆皮，将黄豆磨成细末，与面粉混合成薄膜状，然后油炸至金黄酥脆，再搭配调味料品尝，其咸甜两相宜，入口即化。
猫耳朵烧卖
猫耳朵烧卖是一种形状奇特的小笼包，以猪肉馅为主，加上适量蔬菜调料，然后用米粉裹好并蒸熟。一开盖，便见到内部那软绵绵的馅物与外面的晶莹剥落的大米皮形成鲜明对比，让人忍不住想要再来一口。
蚂蚰丁
蚂蚰丁是一道源远流长且非常受欢迎的小吃。将新鲜捕捞到的蛤蜊放入锅中，用高热快速煮至开壳，同时保持内肉透明嫩滑，并加入适量盐和姜丝等调料，这道清淡而不失营养的小餐点，在炎热夏日尤为清爽易消化。
糯藕粉
糯藕粉又称糯藕露珠，是一种深受当地居民喜爱的手工食品。这款糯藕通过精心挑选新鲜藕条加水浸泡后进行慢火熬制，使得其中蕴含大量天然胶质，使得最后产出的糯藕呈现出柔软如棉花般触感，同时还带有一股自然而纯粹的地道特色气息。
