杭州小吃攻略品味龙井茶香与西湖美食的十大绝味
龙井虾仁
在杭州，龙井虾仁是最经典的小吃之一。它以其独特的口感和鲜美的味道闻名遐迩。这道小吃由新鲜虾仁、生姜、大蒜等调料制成，将虾仁腌制至入味，然后用油炸至金黄色，最后撒上葱花、姜丝以及适量的大蒜末，这不仅增加了香气，还增添了一丝辛辣。龍井茶香也被融入其中，用来烹饪或作为调料，使得整个小吃都充满了浓郁的绿茶风味。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道著名的川菜特色菜，以其酸甜平衡而受到欢迎。在制作过程中，鱼肉会先被清洗干净，然后涂抹上一层薄薄的面粉再煎至两面金黄，再加入大量高汤和酱油等调料进行翻炒，使得鱼肉既有足够多汁，又不失原有的嫩滑感。此外，它还常常搭配着青椒片、胡萝卜片等蔬菜一起出炉，让整盘菜色泽诱人，营养均衡，是游客必尝之选。
杭帮饺子
杭帮饺子又称“水饺”，因其皮薄馅实而受到喜爱。一般来说，这些水饺使用的是精心挑选的地瓜粉或玉米粉做成的皮肤，而馅则通常是猪肉或者羊肉混合豆腐，以此保持质地细腻且富含蛋白质。一边咀嚼，一边能感觉到皮肤在口中轻轻破碎，同时内心滚动的是那股丰富而不粘连的地瓜或玉米膨化物，以及带点微辣但又清爽透亮的肉末豆腐组合。
杭式熏鸭
这是一种历史悠久的小吃，在杭州就已经有数百年的历史了。熏鸭以优质鸡鸭为原材料经过特殊处理后，可以保持一定时间保存良好。而熏制过程中加入到的秘制香料使得熏鸭具有独特风味，其颜色深褐，有时甚至呈现出暗红色的光泽，对于追求传统风情的人来说，是一个非常好的选择。
蛋炒饭
虽然这个名字听起来简单，但实际上它却包含了许多技巧和经验值。在制作蛋炒饭时，需要将新鲜打散后的鸡蛋迅速倒入热锅中快速翻炒直到凝固并且变硬，此时添加适量的小麦糊（即淀粉）可以使蛋液更加蓬松，并且不会太黯淡。此外还要加入各种蔬菜如青豆、洋葱切丁，以及一些海鲜，如虾球等，使整个料理既健康又丰富多样。
