上海美食如同繁星哪个城市能比得上
老上海十大风味小吃，一：蟹壳黄。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，以油酥加酵面作坯，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。有咸、甜两种馅心可选。老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥，小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥配以鸡肉和各种作料。一碗鸡粥搭配煮熟的鸡肉，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌，让人赏心悦目，食欲大增。
老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头。这是一种特色的小吃，以发酵后的精白面粉作皮，用熟Chicken脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料做成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，然后刷上素油放入油锅中煎熟。此品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花松软适口；下半部则酥脆可口，馅重汁多越吃约香。
老上海十大风味小吃四：糟田螺。这是一种著名的小吃，用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料，将之放入锅内，加茴香、桂皮等煮较长时间后将烧好的田螺放上陈年香糟制作而成。呈褐灰色，鲜嫩细腻，有鲜美独特之处，是深受国内外顾客欢迎的一款。
老上海十大风味小 eats 五：排骨年糕，这是一种经济实惠又独具特色的传统食品，由常州或无锡等地猪脊骨制成腌渍后，再加入用酱油、大蒜末、高汤混合调好的红糖水中氽至色泽金黄时取出与松江的大米一起制成年糕，每500克切20根，每根里裹一块已经氽过排骨，再入红糖水中氽至边缘微焦即可出炉。此产品既有排骨浓郁气息，又有年糕柔软韧性，不仅营养丰富，还具有极高的人文关怀价值。
老 Shanghai 十 大 风 味 小 吃 六 ： 南 翔 小 笼 馒 头 ， 又 称 南 翔 小 笼 包 是 一 种 深 受 国 内 外 顾 客 欢 迎 的 传 统 名 小 吃 。 以 精 白 面 粉 作 片 , 用 脊 骨 肉 作 成 肉 酱 不 加 葱 蒜, 只 撒 少许 姜 末 和 肉 脂 冰片, 盐, 酱 油, 糖 和 水 调 制 而 成. 将 包 好 的 馒 头 上 笼 蒸 熟 后 , 形 如 宝 塔 , 半 透 明 壮 晶 莹 透 黄 色 , 食 之 滋 味 旺 香 .
老 上海 十 大 风 味 小 吃 七: 开 洋 葱 油 拌 面 . 开 洋 油 面 制 法 很 讲 求 ， 首 先 将 葱 白 切 成 寸 段 放 温 油 锅 中 炸 制 ( 用 这 种 方 法 熬 制 好 的 葱 沿 色泽 深 红 带 黄 希望 增 食欲 ) 然 后 将 葱 沿 配 上 已 经 用 素 沙 磨 碎 新 鲜 虾 米 或 陈 虾 米 加 糖 酒 混 合 等 制 成 的 开 洋 即 成 开 洋 生 物 泡 在 清 水 中 浸 液 时 排 出 多余 汤 汁 拌 入 生 面 条 及 萝 卫 剑 气 蚝 品 类 咀 嚼 可 感 到 口感 流畅 松 弛.
老 上海 十 大 风 味 小 吃 八 : 素 菜 包 . 此 为 春 风 松 月 楼 素 菜 餐厅 特 有 之 美 品 . 使用 精 白 面 粉 作 片 搭配 青 菜 脆 豆 腐 干 凉 茂 胡萝卜丝 和 豆 腐 干 杂碎 各式 心材 最终以盐Sugar醋作为调剂并撒在表面形成一层薄薄膜匀勺均匀涂抹果质新鲜清爽不含任何添加剂且每日更新一次供顾客享用此品更显特殊与众不同于其他菜肴这道菜非常受欢迎也被认为是城隍庙最值得推荐的一道菜肴之一.
老 上海 十 大 风 味 小 吃 九 : oil-fried bun. Oil-fried buns are a classic dish from the century-old Jiaoshan Dacheng Steamed Bun Shop in Shanghai. The buns are made with a dough that is similar to the one used for steamed buns in Nanxiang, but they are fried instead of steamed. The filling is made with pork and vegetables that have been cooked in a savory broth. When you take a bite of the bun, the crispy outside gives way to a soft and fluffy inside filled with flavorful meat and vegetables.
老 上海 十 大 风 味 小 含 第 十 : 擂沙圆擂沙圆是乔家栈点心店百年的传统点心之一相传，在清朝晚期，有位姓雷的大太太为了方便携带，便在汤团表面滚白粉，此举受到好评，她创造了一款易于携带又不失本帮特色的小笼包，因此称呼为擂沙圆。在乔家栈点心店，你可以尝试这种古早时尚的小笼包，它们通常由青豆或莲子泥填充，并且都覆盖着一个轻巧但坚固的地瓜粉衣，这使它们既能够保持温暖，也便于携带。当你打开这些擂沙圆，你会发现里面装满了新鲜蔬菜和淀粉，使它们既健康又美味。
