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老上海十大风味小吃中，有蟹壳黄以其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，外沾一层芝麻、贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种，该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作为最佳。
老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥，小绍兴鸡粥店经营的小绍兴鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，因此人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。这种鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成梗米粥，加上各种作料的一种特色食品。当你品尝这个菜时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的小块，与煮好的糯米一起盛盘，然后将调好的姜末和葱段撒在上面。这时候，一碗清澈透亮的小籽饭旁边摆放着几片金黄色的炖肉，每次只拿出少许放在嘴里，那滋养感仿佛直接触及你的心灵。这样的每一次进餐，都让我们感受到了生活中的简单与温馨，这不仅仅是一顿饭，更是一场对记忆与情感的大开花。
老上海十大风味小吃三：生煎馒头，这是另一种传统的小吃，它以发酵后的精白面粉作为皮，用熟鸡脯肉丁和猪夹心肉末加香油等多种调料制成馅心包裹其中。在生锅中炸至金黄色后，即可享用。此物形态饱满，上半部覆盖着绿意盎然的地瓜叶和紫红色的芝麻，再加上那股浓郁的地瓜香气，便让人忍不住想再来一次。这份简单却充满魅力的生煎馒头，是王家沙点心店最具代表性的特色之一。
老上海十大风味小 eats 四：糟田螺，这是另一款深受欢迎的小吃，以安徽屯溪产的大肥美龙眼田螺为原料，从清水养两天使之吐净泥沙，然后加入茴香桂皮等配料进行慢火焖制，最终加入陈年香糟完成加工过程。此物呈褐灰色，其质嫩滑，无论是在颜色还是在口感上，都能让消费者感到非常满意，而这种独特且醇厚的情趣，使得糟田螺成为五彩斑斓的人群争相点选的地方之一，如五彩斋点心或鲜得来点心店所提供的是当之无愧的人气菜单之一。
老 Shanghai 十大 Wind Flavor 小 Eats 五：排骨 Year Cake 排骨 Year Cake 是一种经济实惠且独具特色的小吃已有50多年的历史。在 Shanghai 有两家著名排骨 Year Cake 的制作工艺——“常州” 和 “鲜得来”。“常州” 排骨 Year Cake 选用的材料包括来自常州及无锡地区猪脊骨肉，并经过腌渍处理后，再放入混合了酱油、大蒜、小葱、一些酒以及一些特殊调料（如五香粉）的热油锅中熬制至表面呈现紫红色并达到熟透状态。而同时，将松江县本土的大米经过洗净后放在石臼里反复捶打直至完全变成了细碎状，每500克切20根，每根内层裹有一块已经氽好的排骨然后再次放入热油锅中熬制至表面呈现金黄色。一旦享受到这一刻，那里的每一个细节都融入了一丝温暖，就连那微妙之间四处弥漫出的焦糖化甘露也似乎在诉说着某种故事，此时此刻，无论是哪个人都会被这份难忘体验所吸引；而 “鲜得来”的排骨 Year Cake 则通过将高筋麸质与菱粉混合，同时使用素爱蘂（即冰镇冷水）做出来更显洁白晶莹光泽并增添了一抹淡淡青春感觉。但不管怎样，只要稍微耐性去欣赏就会发现，不仅如此，它还带来了令人惊叹果真实又自然的声音响起，当你轻轻扭动筷子触摸到那些柔软但又坚韧不拔的心肠，你会突然意识到这些只是生命中的瞬间，而不是永恒，但正因为它们短暂，所以才值得珍惜。那时候，你会明白为什么那么多不同背景的人们总是在这里找到他们共同的话题——关于如何把握生活中的每一个细节，让它们变得更加完美。你可能会问自己，如果可以选择任何东西作为自己的遗产是什么？答案可能就是这样的一碗热腾腾冒泡着散发出诱人的奶香气息、一碗营造出既温暖又宁静氛围的一杯液体艺术，一颗粒粒都是承载希望和梦想的手指尖上的力量，以及那些能够照亮他人的微笑，因为这些都不需要语言，也不会消逝，而是一直存在于我们的记忆之中。
Shanghai 的南翔 Small Dumpling 是一种百年古法手工制作的小食，又称南翔 Small Steamed Bun 或者叫做南翔 Sweet and Savory Buns 已经成为市民日常生活中的不可或缺的一部分。而这个南翔 Small Dumpling 不仅拥有极致丰富多样的填充材料，还有不同的搭配方式，比如说可以根据季节变化调整填充内容，比如夏天的时候添加新鲜虾仁或者冬季的时候增加冬笋或者豆腐干。这样的设计意味着每一次品尝都是新的探索旅程，而且由于没有固定的规则，可以自由组合各种口味，使整个过程既具有挑战性也有趣性，不失为提升生活质量的一个好方法。不妨试试看，看看你的胃袋是否能接受这么丰富繁复但是绝对健康安全的一个世界！
Shanghai 的 Open Onion Oil Noodles 也是一款非常受欢迎的小食。在这个地方，他们尤其喜欢将新鲜出炉、新切割出来的地元蔬菜紧密堆砌在乌黑光泽面的薄面条旁边，然后淋上一点点从严格按照传统秘方炖制而来的豌豆浆，或许还会洒一点辣椒或其他佐料，这一切似乎都是为了实现那个简约而非凡的事情——使最基本的事物变得超越寻常，对待食材始终保持敬畏之情，对待生命持久追求纯净之理。如果你想要体验一下这份精致与野蛮相结合的心灵震撼，那么一定不要错过机会哦！
Lastly, let's talk about the Stir-Fried Vegetable Pancake, a popular dish in Shanghai that is made from a variety of vegetables stir-fried with soy sauce and sugar. This dish is not only delicious but also healthy as it is low in fat and high in fiber. It's perfect for those who are looking to eat well without sacrificing flavor.
In conclusion, these ten dishes represent the best of what Shanghai has to offer when it comes to street food. From savory soups to sweet pastries, there's something for everyone in this vibrant city. So next time you're visiting or living in Shanghai, be sure to try some of these local specialties for yourself!
