上海美食名厨烹饪出名菜上海好吃的不仅味道佳
老上海十大风味小吃之美味篇章
在这座古城的角落里，隐藏着一系列让人回味无穷的传统美食。它们不仅是舌尖上的艺术，更是对历史和文化的一种深刻诠释。今天，让我们一起走进这些老上海十大风味小吃的故事中。
蟹壳黄，以其独特的形状和色泽，宛如蟹壳一般，这是一道用油酥加酵面制成的小饼，每个饼均有芝麻外皮，烤至金黄酥脆。咸馅与甜馅各有千秋，其中咸馅以葱油、鲜肉、蟹粉为主，而甜馅则融入了白糖、玫瑰等香料。此物品由石门路上吴宛饼家精心制作，是最佳选择。
接着，我们来到小绍兴鸡粥店，这里的鸡粥已有70多年的历史，由绍兴人创办，其特色就在于使用鸡汤原汁烧煮梗米粥，并配以切片后的鸡肉及各种调料。这道菜不仅口感细腻且营养丰富，更带有一丝家的温暖。最值得一提的是，小绍兴鸡粥店将此菜做得既符合传统又具有现代感，是游客们必尝之选。
再次回到街头巷尾，那里的小常州排骨年糕更是令人垂涎欲滴。这款年糕采用常州猪脊骨肉腌制后，用红糖水浸泡，再加入五香粉炒至金黄色便可食用。而另一种排骨年糕则是在松江大米中加入排骨，使其充满了脂肪与香气，将两者结合起来，就像是一场美食盛宴一般。
接下来，我们要说的就是南翔小笼馒头，它已经有100多年的历史了。这款小笼包以其薄皮、多汤、高盐而闻名，在全国范围内都非常受欢迎。每一个新鲜出炉的小笼包，都能吸引众人的目光，无论是初夏加虾仁还是秋季加蟹肉，都能满足不同季节的人们口味需求。
开洋葱油拌面作为上海市著名小吃之一，不仅颜色鲜艳，而且口感滑顺，加上虾仁和葱花，简直是一顿完美的午餐。在湖滨点心店或城隍庙，你可以品尝到这道绝妙的面条。
素菜包也是春风松月楼素菜馆不可错过的一道佳肴。这家馆子融合京、苏、扬帮风味，又保留了上海本地特色。在这里，你可以享受到素什锦、炒冬菇以及其他各种蔬菜料理。此外，他们还推出了素菜包，这种包子皮薄而透明，内含青菜、豆腐干等绿意盎然的材料，让人感觉到了清新的健康生活方式。
最后，我们不能忽略那些百年老店，如枣沈大成点心店中的油氽馒头，它采用南翔、小笼、二号蒜泥等技艺制造出的馒头，即使经过几百年的时间也未曾改变它那独有的韵致。一旦尝试，一定会爱不释手，因为它那独特的声音仿佛在诉说着这个城市悠久而复杂的情愫。
擂沙圆，也称为乔家栅点心铺经营的经典食品，以赤豆磨碎后晒成紫红色的粉层覆盖在煮熟后的糯米团上，这正是一个令人怀念往昔时光的小吃。此物品在崇明县生产的大红袍赤豆中寻找灵感，从最初简单到现在却依旧保持着那个时代精神与情感，为游客提供了一份难忘的心情礼物。
绚丽多彩的地球上的每一个角落，每一次探索都是新的发现。而对于这些老上海十大风味小吃来说，它们不仅仅是一碗热腾腾饭、一盘随意搭配的手工凉面的存在，而是一个城市记忆、一段历史纺织。如果你想体验真正的大上海，那就从这里开始你的探险吧！
