牛肉的做法家常炒菜
主料:牛肉 200克 配料:青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生粉等适量。 做法: 1.牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。 2.芹菜去掉根部和叶子，切碎备用，青椒切成小块，姜切碎备用 3.大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。 4.炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味，放少许盐和鸡精。 5.放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可。 1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟; 2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用; 3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用; 4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香; 5、下牛肉酱，炒出红油; 6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟； 7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。 家常炒菜做法？ 食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升 做法： 1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。 2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。 3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。 荷兰豆炒口蘑 做法：荷兰豆洗净后去豆筋备用；口蘑洗净后切成片状备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进口蘑翻炒均匀，约1分钟左右断生，再放进荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆断生即可。 口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材，味道鲜美营养丰富， 下锅后简单翻炒即可食用，调味料方面宜少不宜多，简单调味更能突显出菜品的鲜味。
